Les gauchos, gardiens des vaches argentines, une fierté nationale

En Argentine, la viande est une fierté nationale. Un symbole véhiculé à travers l’identité des « gauchos« , ces gardiens de troupeau qui ont longtemps perpétué la tradition avant de devoir s’adapter aux nouveaux modes de production promus par le pouvoir central argentin. Notre correspondante à Buenos Aires raconte.   Impossible de marcher dans les rues de … Lire la suite de Les gauchos, gardiens des vaches argentines, une fierté nationale